La companyia tecnològica Ipsicó, i la seva obra sobre el Centre de Recerca Especialitzat en Tecnologia Alimentària (CERPTA) de la UAB, han estat objecte de molta discussió recentment. El 8 de març, *El Periódico de Catalunya* va publicar l'article “Ypsicon reinventa el suc perquè tingui un gust com si fos acabat d'esprémer.”, que realment ens ha cridat l'atenció. I per què ens interessa tant? La seva especialitat és esterilització, tant dels líquids com dels seus recipients, assegurant en tot moment que el sabor i el valor nutricional de la substància esterilitzada no es vegin alterats. El fet és que això nova tecnologia que han dissenyat, pot tenir diverses aplicacions tant en el sector cosmètic com en el alimentari.
De moment, segons s'ha informat al seu lloc web, han desenvolupat i patentat tres tecnologies relacionades amb els aliments i els cosmètics: en primer lloc, l'esterilització mitjançant UHPH, que “permet l'esterilització i l'homogeneïtzació simultànies de begudes i altres productes líquids, sense comprometre les seves propietats originals”. D'altra banda, el Pasteurització UV-Therm, que combina el tractament tèrmic a temperatures moderades amb el tractament ultraviolat, i permet “la pasteurització i esterilització de fluids”. I finalment, el Envasat asèptic amb UV-C, que, mitjançant la llum ultraviolada, permet “esterilitzar contenidors fets de diversos materials sense l'ús de productes químics”.
De M. Camps Consultoria Farmacèutica, valorem molt que hi hagi empreses que investiguen maneres de millorar l'esterilització d'aliments i cosmètics, i creiem que Ypsicon va en la direcció correcta. Per aquest motiu, animem aquesta jove empresa a continuar la seva recerca i esperem que tingui un futur brillant en aquests dos sectors.